Del huerto a la despensa y a la mesa
Bueno Bosch, Mariano

Sinopsi Del huerto a la despensa y a la mesa

En esta ocasión, Mariano Bueno nos enseña cómo conservar los excedentes de nuestros huertos y aquellos frutos y plantas que podemos recoger en el bosque, como las setas, para disfrutar de ellos en nuestra cocina durante todo el año. Paso a paso, explica todas las técnicas de conservación caseras y ecológicas: . Secado y deshidratación . Deshidratación por difusión osmótica . Conservas al baño maría . Zumos . Frío y congelados . Vinagre y encurtidos . Maceración en aceite . Salazones . Alcohol, las conservas espirituosas . Lactofermentados (Chucrut, Pickles y otras) . Azúcar: base de almíbares, compotas, mermeladas y confituras Detalla también las posibilidades de conservación de cada hortaliza, fruta, planta aromática o medicinal y finalmente ofrece algunas recetas de su propia cosecha.
EAN
9788492981199
Editorial
INTEGRAL
Any d'edició
2010
Pàgines
160
Enquadernació
Tapa tova o butxaca
Idioma
Castellà
Col·lecció
ALIMENTACION SANA
Alt
245
Ample
210
Agotado
Enviament gratuït!
Lliurament: a partir de 10 dies laborables
22,00 €
-5%
20,90 €
Altres lectors l'han valorat amb
Deixa’ns la teva opinió
0 opinions
La teva puntuació
Deixa'ns la teva opinió
/ caràcters